こんにちは、DEAN & DELUCA福岡店の井本です。暖かな春がやってきましたね。ゴールデンウィークが待ち遠しい今日このごろですが、みなさまご予定はいかがでしょうか。今年の連休は最大11連休だそうで！そんな大型連休にさしかかる前にDEAN & DELUCA 福岡店から心ときめくお知らせをさせていただきます。
さて、来る2025年4月25日に福岡店は10周年を迎えます。支えてくださるお客様やつくり手のみなさまのおかげで大きく成長することができ、旬をたのしみ、食するよろこびを存分に感じられることに感謝しております。本当にありがとうございます。
福岡エリアはこれまでLIGブログでもご紹介してきましたように、糸島、筑後、鹿児島、長崎、熊本、大分などなど… 九州のさまざまな土地で素敵なつくり手との出会いがたくさんありました。実際にその土地に訪問して直接つくり手からお話しを聞いたり、お店にお招きしてマルシェやイベントを開催したり。そういったなかで学んだつくり手の想いやこだわりを商品にのせてお客様にお届けするということを何より大切にしています。
そこで！記念すべき10周年は、長らくお世話になっている九州各県のつくり手の食材をふんだんに使用したお料理がズラリ。九州を1周、食旅をした気分になれる商品をご提案します。
まずは、毎月好評の月替わりBENTOのご紹介。その名も「九州、超幕の内弁当」
メインの松浦産アジフライは、お弁当の真ん中にどーーーんとインパクト大！新鮮な旨みがギュッと詰まったアジフライはサクサクッペロリといけちゃいます。諫早アスパラガスを熊本県『高森農場』の杜の豚で巻いたアスパラ巻きもボリュームたっぷり。タレにしっかりと絡めて、杜の豚の甘みと旨みの詰まった味わいをおたのしみいただけます。付け合わせには、鹿児島県『美山農園』平飼い卵のタルタルサラダを。鹿児島の大自然のなか、平飼いで育った鶏の卵の優しい味わいをそのまま活かし、アジフライとの相性も抜群です。九州の魅力たっぷりの幕の内BENTOで、ぜひ九州を北から南まで思う存分満喫してください。
さらに！さらに！今回の目玉「CHIKAPPA Nonbe-Set」
食の宝庫と言われる九州には、これまた「のんべえ」がいっぱい存在します。私もその1人ですが（笑）特に暖かくなったこの季節は外で飲むお酒が最高にうまかーっ！
そんなのんべえにおすすめしたいこちらのセットは、九州のうまいもんを詰め込んだ、お酒がススム三段重のスペシャルなセット。メインは九州産の牛ステーキで贅沢に、福岡県『川辺農園』アジアンハーブのサラダや久留米市『ならはら菜園』レッドビーツのラペ、熊本県『にしだ果樹園』月読み晩柑のサラダも一緒に。
このお料理を開発するにあたって、シェフにインタビューすると「過去に自ら足を運んで関係を築いてきたつくり手が生み出した食材それぞれにリスペクトして心を込めました。素材そのものが持つおいしさを味わっていただき、ぜひ九州のお酒と合わせて九州の良さを堪能してほしいです」とのことでした。またオープン時から定番で人気のラタトゥイユと、自家製の芳ばしいベーカリーの盛り合わせもついた、チカッパ魅力的なのんべえのためのセット！もちろんお家でのパーティーにも、お外での行楽にもぴったりです。ぜひシェフのこだわりも感じながらたのしんでくださいね。
そしてベーカリーにも魅力的な商品が登場！コロネ型のサクサクのクロワッサン生地の中にクリームがたっぷり入ったホーン3本をBOXに閉じ込めた「3クリームホーン」
気になるクリームは、奥八女『高木茶園』の八女抹茶、久留米市『KAWAKATSU FARM』のあまおう、長崎県の小値賀ピーナッツといった、想像しただけでも濃厚でおいしそうなクリームがたっぷりと入っています。色鮮やかで滑らかでサクッと可愛らしいBOXはお持たせにも大活躍！『KAWAKATSU FARM』の高い糖度が特徴のあまおうは、土壌微生物と酵素を利用するなど様々な工夫を取り入れながら真心こめて丁寧に育てられ、濃い甘みの中にほのかに感じる酸味がバランスのよい味わいに。そんなあまおうクリームがたっぷり入ったホーンで、口いっぱいに九州の魅力を感じていただきたいと思います。
スイーツからは、オープン当初からずっとお世話になっている六本松『patisserie nico』より、DD（DEAN & DELUCA）の定番商品とコラボしたケーキと焼き菓子をつくっていただきました。DDアールグレイの茶葉を入れて香り高いムースに仕上げた「アールグレイとオレンジのブリュレ」は、オレンジのムース、パッションフルーツとオレンジのジュレでキラキラと輝く素敵な逸品！旬の柑橘の爽やかな味わいと、アールグレイのコク深さがマッチして初夏のティータイムにもぴったり。シェフの山本さんが10周年限定となればDDの商品とぜひコラボレーションをと。お客様に親しみのあるDDの商品を使ってどなたにも愛される商品をつくりたいとアールグレイをお選びいただいたとか。茶葉を惜しみなく使っているので、アールグレイの香りがしっかりと感じられ、それでいて重たくないように爽やかな仕上がりに。ひとくち食べるごとに口の中で広がる茶葉の香りがたまりません。いつもにこやかな素敵な笑顔の山本シェフ、素晴らしいケーキをいつもありがとうございます。
続いて、オープン当初から在籍する福岡店のソムリエスタッフが厳選した10周年の祝杯にぴったりのワインも要チェックです。DEAN &DELUCAと言えば、アメリカワイン！
福岡店でも愛好家の多いカリフォルニアを代表する『デコイ』の何とも贅沢で、極めて秀逸なスパークリング「ダックホーン デコイ ブリュット キュヴェ スパークリング」は、フルーティで安定感のある味わい。海岸沿い冷涼産地からのレベルの高い酸と果実、ステンレスタンクと樽熟成したキュヴェを15ヶ月瓶熟成後出荷された味は、カリフォルニアらしいまろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトなバランスです。ぜひ、祝10周年にはキュヴェスパークリングで様々なシーンで乾杯を！！
そしてもうひとつ、オープン時からワイン売場の重鎮であり幾度となく来福して丁寧に魅力を伝えてくれるワイナリー『オーボンクリマ』 ブルゴーニュのスタイルを取り入れつつ、カリフォルニアのコクのある味わいが見事に調和したスタイルのワインをつくり出しています。「オーボンクリマ 椿ラベル ピノノワール」はそんな生産者の想いが伝わる味わいです。日本の為につくられた限定キュヴェは、これ以上ない洗練された美しいピノノワールの味わいを感じられます。福岡店のソムリエスタッフからは「熟したラズベリーなどの芳醇な香りに、心地よい花々のニュアンスが層になって現れます。柔らかなタンニンや大地の香りを感じるエレガントで奥深いワインで、DDのお料理とのマリアージュをお届けしたく自信をもってセレクトしました。10周年を祝福するのに相応しいアイテムです。」と絶賛！お祝いの食卓を華やかに彩ること間違い無しの一本で、つくり手の想いを感じながらDDのお料理とのペアリングをおたのしみください。
最後にご紹介するのは、約200年の伝統をもつ重要無形文化財「久留米絣」を幅広い世代にたのしんでいただきたいという想いで、独自の製法とアイデアを駆使して久留米絣の世界観を広めている『野村織物』とのコラボレーションバッグを。柄はグラデーションと水玉グレーの2種類。どちらにしようか迷ってしまうほどにとっても素敵な仕上がりなんです！実は、2020年福岡店の5周年の際にも企画させていただいたご縁もあり、野村さんとの「今度の10周年もご一緒したいですね」というお話しから実現。野村さんがつくる生地は柄も豊富で、昔ながらのものから現代的なポップなものまで。商品も幅広く展開されており、どれも野村さんの久留米絣に対する想いやこだわりを強く感じられます。ショッピングバッグは前回のサイズよりもひとまわり大きくバージョンアップ。5年前に比べてマイバックが定着したいま、普段使いに活躍すること間違い無しです！久留米絣を日常に取り入れることで、福岡を代表する美しい伝統を守り伝えていきたいですね。
〈ご紹介したメニュー〉
「九州、超幕の内弁当」￥1,620（税込）
「CHIKAPPA Nonbe-Set」￥7,560（税込）3〜4名様用 3日前までの要予約
「3クリームホーン」￥1,296（税込）
「アールグレイとオレンジのブリュレプリン/タルト」各￥810（税込）
「ダックホーン デコイ ブリュット キュヴェ スパークリング」￥3,630（税込）
「オーボンクリマ 椿ラベル ピノノワール」￥4,785（税込）
「久留米絣ショッピングバック グラデーション/水玉」各￥5,940（税込）
※その他、10周年限定商品をご用意しております。ぜひおたのしみください！
このように福岡店の10周年は九州の魅力が大爆発！ここでは紹介しきれなかった商品もまだまだたくさんありますが、今回はこのへんで… 10年間分の感謝を込めて、大切なお客様やつくり手と一緒に10周年企画をたのしみ、盛り上げていきますので、ぜひぜひお店に遊びにきてくださいね。こころよりお待ちしております。
DEAN & DELUCAは「食することとは人生を味わうこと」を大切に、毎日の食を通じて豊かでよろこび溢れる暮らしをご提案しています。福岡店や博多店ではそこに九州というエッセンスを加えて、九州ならではの商品やイベントを皆さまと一緒にたのしみ、学んで、おいしいを繋げていきたいと思います。
これからもどうぞよろしくお願いいたします！
「& Made in KYUSYU」DEAN & DELUCA Fukuoka 10th Anniversary
開催期間：2025年4月25日（金）～ 5月31日（土）
営業時間：10:00-22:00 / レストラン 11:00-22:00（L.O.21:00）
開催店舗：DEAN & DELUCA 福岡
※商品によっては数に限りがございますので何卒ご了承くださいませ