プルノットと、イタリアな夜と～ Vino, amici e risate！～
北イタリア、ピエモンテ州のアルバで1863年から果実を栽培している農園を持つ『プルノット』。
自然にやさしい手法で農業を営み、恵まれた土壌からつくられる果実や野菜を用いた商品は、イギリス王室にも献上されたほど。今回はイタリアからプルノットの生産者ロベルト氏をお招きして「にぎやかに酔いしれるイタリアな夜」をテーマに、プルノットと一緒に、店内をまるで本場のトラットリアのように、たのしく、おいしく彩ります。
そこにイタリアを色づけてくれるのは、鹿児島県鹿屋市『ふくどめ小牧場』の優しい脂身と旨みの詰まった幸福豚でつくるサルメリア。さらにDEAN & DELUCA のシェフが九州とイタリアの息吹をかけて最高のディナーコースを仕上げます。もちろん、太陽が感じられるおおらかなイタリアワインもたっぷりと味わいましょう。
今宵は、イタリア色で彩られた心ときめく贅沢な時間をお過ごしください。
【コースメニュー】
Antipasto：
鹿児島平飼い卵のココット焼き 削りたてのフレッシュトリュフと
ふくどめ小牧場 切りたてハムの盛り合わせ with Refill！
Contorno：
九州彩野菜とプルノットバーニャカウダ
トマトのフムス 太陽の薫りと
焼きたてベーカリー盛り合わせ
Primo Piatto：
セージバターの手打ちパスタ たっぷりの削りたてトリュフを
Secondo Piatto：
九州鮮魚のアクアパッツァ プルノットと一緒に
ふくどめ小牧場 ポルケッタ
Dolce：
大人のティラミス with コーヒー or 紅茶
※入荷状況によってはメニューが変更いたしますので、ご了承ください。
【イタリアワイン】
Spumante：
マルスレット プロセッコ トレヴィゾ ラルス ブリュットNV
Vino Bianco：
カッシーナ キッコ ロエロ アルネイス アンテリージオ
Vino Rosso：
G.D. ヴァイラ ランゲ ロッソ
ゾーニン べルート アパッシメント IGT
グラス交換でのフリーワイン制です。お料理に合わせてお好きなワインをお好きなだけ…
他にビールやソフトドリンクもご用意しています。
【開催概要】
日 時｜2025年9月6日（土）18:00 - 20:00（ドアオープン｜17:45）
＊所要時間 約2時間
場 所｜DEAN & DELUCA 福岡マーケットテーブル
参加費｜¥ 9,000（税込￥9,900)
＊ディナーコース、ドリンク、サービス料込
＊当日は、『プルノット』や『ふくどめ小牧場』の商品の販売も行います
定 員｜48名様限定（要予約）
＊定員に達し次第、締め切りとさせていただきます（先着順）
＊同一テーブルへの案内は、原則４人以内とさせて頂きます
【プロフィール】
MARIANGELA PRUNOTTO
ロベルト・ヴェッツォーゾ
プルノットは持続可能な有機農業の手法を取り入れ、栽培された果物や野菜を手摘みし、収穫後48時間以内に加工。自然の味をそのまま味わうことができるよう、完熟した素材と昔ながらの調味料のみ使うのもこだわりのひとつです。プルノットの商品はすべて代々「マンマ」に伝わるレシピであり、レシピを守り続けているのは「真においしい」から。輝くような新鮮なマンマの味わいある製品を生産し続けています。
ふくどめ小牧場
福留洋一
2002年にイギリスへ語学留学、翌年に食肉加工技術の習得のためドイツへ。南ドイツのビオ牧場であるヘルスマンドルフで修行し、2009年にマイスターの国家資格を取得。 2011年に帰国、翌年に両親や兄と「ふくどめ小牧場」をスタート。ドイツの伝統技術のみならず「命を預かる責任を持ち、脂も皮も骨も捨てることなく１頭まるごと使い切る」という姿勢も受け継ぎ、商品優先ではなく素材を100％活かすことを優先した加工・製造を行っています。
DEAN & DELUCA
西日本エリア統括シェフ 吉川道太郎
ホテル（京都ホテルオークラ）、ブライダル（ベストブライダル）、フレンチレストランにて多ジャンルのシェフを経てDEAN ＆ DELUCAに入社。福岡、京都、大阪店にて従事し、現在の西日本エリア統括シェフに就任。各店舗におけるレストラン並びにデリのメニューディレクションを担当。
その土地の文化やおいしい食材をもとめて各地まで足を運び、そこで出逢った人や食材から料理が生まれるまで、アーティザン目線で食材の魅力をお伝えします。
〈ご参加のお客様へのお願い〉
・お連れ様とのご参加をご希望の方は、全員のお申し込み完了後、店舗にご連絡をお願いいたします。
・著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由によりセミナーを中止する場合は、随時メールにてご連絡いたします。
・イベント中のお手回り品の紛失や事故について、責任は負い兼ねます。お手回り品はご自身で管理をお願いいたします。
・本イベントのお支払いは、DEAN ＆ DELUCA CLUBのポイントサービスは対象外となります。ポイント加算やポイントでの支払いはできません。
https://www.deandeluca.co.jp/ddclub/point
〈撮影について〉
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