3月のテーマ:
ORANGE WINES「オレンジワインの魅力」

近年、世界のワインシーンでは、伝統的な製法が見直され、新たなトレンドとして注目を集めています。そのひとつがオレンジワイン。これは、白ワインのぶどうを果皮とともにじっくりと発酵させることで生まれる、個性豊かなワインです。オレンジワインは、樽熟成をしなくても豊かな香りと奥行きを持ち、果実味あふれる味わいが特徴。通常フィルターをかけずに仕上げるため、色合いは深みのあるゴールドやオレンジがかったトーンになり、ぶどうの果皮や酸化の影響による自然な美しさをたのしめます。オレンジワインの世界を、DEAN & DELUCAならではの視点でご紹介します。

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ご紹介予定のワイン
Olivier Coste Orange Star 2022
オリヴィエ・コスト    オランジュ・スター 2022

Bieler Family Daisy Skin Contact Orange 2023
ビーラー ファミリー デイジー スキン コンタクト オレンジ ワイン    2023

Delatite Hell’s Window 2023
デラタイト・ヘルズ・ウィンドウ 2023

Olivier Pithon Mac 2 2023
ドメーヌ・オリヴィエ・ピトン    マック    2    2023


講師|ホアキン・J・ロドリゲス
プエルトリコの農場で生まれ育ち、大学で農学を修める。
卒業後ニューヨークに移住し、ハイアット・リージェンシー・ホテルでソムリエとして10年間勤務。
1993年、福岡のハイアット・リージェンシー立ち上げ時に来日、レストラン部門長に。
1999年、東京に拠点を移す。ワイン輸入商社でマーケティング部長を務めたあと2004年より、ディーンアンドデルーカに在籍。食のスペシャリストとして、様々なセミナーに携わっています。
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