Sunday Chef's Gathering

THE WINE STOREでは「Sunday Chef's Gathering」と題して、レストラン業界で活躍するシェフを店舗にお招きするイベントを実施します。

それぞれのシェフがワインと一緒に合わせたい小皿料理を提案し、ワインストアのソムリエがセレクトしたワインをフリーフローでおたのしみいただけます。

第八回のゲストシェフは、ミシュランの1つ星を獲得するなど国内外で評価の高い南青山の中華料理『慈華』のシェフ、田村亮介氏です。

「食材、生産者、料理を慈しむ」という想いを込めた店名のように、調味料や発酵食品も自家製にこだわり、山椒や唐辛子といった香辛料も産地にシェフ自らが足を運んで選定。日本各地の思い入れのある生産者から届く旬の食材を用い、素材本来の味わい引き出した中華料理を表現しています。田村シェフの繊細な技法から生まれる、日本ならではの四季の移り変わりを感じる料理を、ぜひお楽しみください。

当日は、ソムリエが提案するドイツのワインと合わせて、5品の小皿料理をご提供します。

料理と一緒にワインを心ゆくまでたのしむ、THE WINE STOREならではのひとときをお過ごしください。

日時｜
7月27日（日）13:00-16:00（最終入場：14:00まで）
※開催時間内であれば、お好きな時間にご参加いただけます
※お席は120分制（ワインラストオーダー30分前）となります

開催場所｜THE WINE STORE DEAN & DELUCA

定員｜20名

料金｜￥9,900(税込)

内容｜
フード 5品
ワイン 5種類（一部、フリーフロー）

参加特典 ｜
① 試飲ワイン当日のお買い物10%引きでご購入
② 試飲ワイン3本以上のご購入で配送料無料

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当日ご紹介予定のワイン｜
・Immich Batterieberg Jour Fixe Riesling Brut Nature Sekt
    イミッヒ バッテリーベルク ジュール フィクス リースリング ブリュット ナチュール ゼクト   
 
・Steinman Franken Silvaner 2015 
    シュタインマン  フランケン シルヴァーナー 2015

・Immich Batterieberg Elbling 2023
    イミッヒ バッテリーベルク エルプリング 2023

・Friedrich Becker Pinot Noir Tradition 2021
    フリードリッヒ ベッカー ピノノワール トラディション 2021

・Weinkellerei Deutsch GmbH. Silvaner Eiswein 2018
    ワインケラーライ ドイッチェ ゲーエムベーハー ジルヴァーナー アイスワイン 2018
    入荷状況に応じて、商材が変更となる可能性がございますことをご了承ください。 


GUEST｜田村 亮介シェフ

中国料理の家に生まれ、幼い頃から厨房で過ごす中で料理人の道へ。横浜中華街「翠香園」での修業を皮切りに、東京・西麻布の名店「麻布長江」にて長坂松夫氏に師事。香川では瀬戸内の自然と食材に触れ、台湾では四川や精進料理を学ぶなど、国内外で経験を重ねる。2006年に「麻布長江 西麻布店」料理長に就任し、2009年に「麻布長江 香福筵」のオーナーシェフとなる。2019年には中国料理ワールドチャンピオンシップコンテストで日本代表として銀賞を受賞。

同年、南青山に新店「慈華（いつか）」をオープン。「素材を慈しみ、人を慈しみ、料理を慈しむ」をコンセプトに、枠にとらわれない中国料理を追求している。
ミシュラン一つ星（2021年〜）および『ゴ・エ・ミヨ』にも継続して選出されている。

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＜ご参加のお客様へのお願い＞
・アレルギーや苦手な食材がある場合は、恐れ入りますが、前日までに必ずTHE WINE STOREまでお電話にてご連絡くださいますようお願いいたします。当日のお申し出には対応いたしかねる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ。

・お申込み状況は流動的であるため、予めご了承ください。

・アルコールをご提供しますので、20歳未満の方、車でお越しの方はご参加いただけません。

・セミナー中のお手回り品の紛失や事故について、責任は負い兼ねます。  お手回り品はご自身で管理をお願いいたします。

・本イベントのお支払いは、DEAN ＆ DELUCA CLUBのポイントサービスは対象外となります。ポイント加算やポイントでの支払いができません。
    https://www.deandeluca.co.jp/ddclub/point

・入荷数により全ての商品がご案内できない場合もございます。予めご了承下さい。

＜撮影について＞
・当社WEBへの掲載のため、カメラ撮影をさせていただく場合がございます。
    撮影や掲載を希望されない方は当日スタッフにお申し出ください。

＜キャンセル料について＞
    前日・当日：参加費の100%をキャンセル料としていただきます
    それ以前：キャンセル料はいただきません
    決済終了後のキャンセルは、店頭およびお電話にて承ります。

＜問い合わせ先＞
    THE WINE STORE DEAN & DELUCA
    03-5765-6070